食品グレードのシリカは安全ですか?

シリカは摂取しても安全ですか? FDA は、少量を摂取する限り、食品中のシリカは通常人間にとって安全であると考えています。

二酸化ケイ素は発がん性物質ですか?現在のところ、食品へのシリカの使用が癌の形成を引き起こす可能性があることを示唆する証拠はありません。環境保護庁はまた、非晶質シリカが人体に及ぼすリスクは「最小限」であると述べた。

まれではありますが、シリカにはアレルギー反応や消化器系の問題などの副作用が存在します。特に食品に含まれるナノ粒子は、銀、二酸化チタン、酸化鉄、酸化亜鉛などの化合物に加えて、腸管漏出症候群などの胃腸の問題を引き起こしたり、細胞損傷を引き起こす可能性があります。ナノ粒子の摂取による長期的な影響については理解が限られているため、さらなる研究が必要です。-

もう一つの注目すべき違いは、食品に含まれるシリカの種類が結晶シリカとは異なることです。結晶質シリカは土壌、砂、花崗岩、その他の鉱物の成分であり、長期間暴露すると呼吸器系に危険をもたらす可能性があります。-したがって、この化合物に濃厚接触する人は、副作用を防ぐために特に注意する必要があります。
結晶シリカへの曝露による副作用の影響を最も受けやすいのは、鉱業、鉄鋼、建設、サンドブラストなどの業界で働く人々です。

何かメリットはあるのでしょうか？

食品からシリカを摂取することの既知の利点はありますか?全体として、食品添加物として摂取した場合、食品の食感や保存期間を改善することを除けば、人体への利点は限られているように見えます。これは、食品添加物の形のシリカが腸からの吸収を制限するためである可能性があります。しかし、珪藻土などのより高濃度のシリカを製品に提供することには、実際にいくつかの利点がある可能性があります。一部の研究では、ケイ素は人体にとって必須のミネラルであり、骨、髪、爪、歯の強化に役立ち、ケイ素欠乏に関連する症状を予防する老化防止効果がある可能性があることも示唆しています。{3}}
International Journal of Endocrinology に掲載された研究では、シリコンが骨の構築をサポートし、骨を保護する上で重要な役割を果たしていると同時に、コラーゲンの形成にも関与していることが示されています。研究では、シリコンが骨密度と柔軟性を向上させ、歯を保護する効果があることも示しています。
では、どの程度のシリコンが安全なのでしょうか？専門家は、天然のケイ素は、全粒穀物、緑葉野菜、緑豆、メロンなどの健康的な植物ベースの食品やハーブを摂取することで得られると指摘しています。また、イラクサの葉、つくし草、オート麦わら、ローズヒップなどの特定のハーブもケイ素が豊富で、サプリメントやお茶として摂取できます。{0}食事から 1 日あたり約 40 ミリグラムのケイ素を摂取すると、骨が強くなる可能性があることを示唆する証拠があります。
FDA の規制では、食品に添加されるシリカの量は食品の総重量の 2% を超えてはいけないと規定されていることに注意してください。ビタミンとミネラルに関する専門家グループは、ケイ素の安全な1日摂取量を体重1kg当たり1日12ミリグラム（体重60kgの成人の場合）に設定しています。通常よりも多くのシリカを摂取することが必ずしも危険というわけではありませんが、具体的な安全な摂取量を実証するための十分な研究は現在不足しています。
さらに、ほとんどの場合、食品に含まれるシリカは実験室で人工的に合成されるため、ビーガン対応です。粉末食品の自由な流れを維持し、吸湿を防ぐための固結防止剤として最も一般的に使用されます。この食品添加物は、ベーキングパウダー、プロテインパウダー、砂糖、塩、スパイスなどの食品に含まれています。

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